Artichaut

Nom botanique : Cynara scolymus

Famille : Composées

Partie de la plante récoltée : Feuilles

Origine de la plante : Tunisie

Type de plante : Cultivée, bisannuelle

Période de récolte : Mars à mai

Stade végétatif de la plante : Après récolte des capitules

Technique de récolte : Manuelle

Méthode de séchage : Séchage mécanique